Wir stellen uns vor
Regionalität
Unserer bäuerlichen Genossenschaft gehören rund hundert Bauern aus dem Ybbstal an, die sich alle der Regionalität verschrieben haben. Gemeinsam bieten wir „Edles aus dem Ybbstal“ an – gut gereiftes Biofleisch und Fleischprodukte aus der Region.
Obmann Leo Klaffner und Geschäftsführer Fleischermeister Hans Schnabel samt Team sorgen für die kontinuierliche Qualität, die Administration liegt in den Händen von Elisabeth Rath.
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Johann Schnabel
Geschäftsführer, Fleischermeister
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Klaus Hirner
Obmann-Stellvertreter
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Ing. Leo Klaffner
Obmann
4
Franz Hager
Vorstandsmitglied
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DI Elisabeth Rath
Administration
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Franz Schallauer
Vorstandsmitglied
7
Hubert Blaimauer
Aufsichtsrat-Obmann
Unsere Lieferanten sind unsere Partner
Partnerschaft
Das Wohl der Tiere und eine naturnahe Lebensweise liegen unseren Bäuerinnen und Bauern besonders am Herzen. Mit viel Liebe und Weitsicht bewirtschaften sie ihre vorwiegend kleinstrukturierten Höfe.
Ein Großteil unserer Lieferanten ist als Mitglied in der Genossenschaft auch Miteigentümer am Unternehmen – wir leben Partnerschaft auf Augenhöhe.
Geborgenheit
Die Nutztiere sind das Kapital von uns und unseren Bauern, darum kümmern wir uns um sie.
Nur ein Tier, das sich wohl fühlt, das artgerecht gefüttert und gehalten wird („auf das geschaut wird“), liefert auch wohlschmeckendes Fleisch bester Qualität.
Qualität aus Leidenschaft
Wertschätzung
Jedes unserer Tiere ist wertvoll und so tragen wir Sorge, dass der Transport bis zum Schlachthof in Hohenlehen so kurz wie möglich ist. Eine genaue Übernahme und Kontrolle, die Lebendtier- und Schlachtkörperbeschau, unsere Freude am Beruf und die Leidenschaft, mit der wir ihn ausüben, garantieren beste Qualität.
Der kleine Betrieb ermöglicht eine persönliche Betreuung und bietet unseren Mitgliedern und Ihnen als Kunden bessere Überschaubarkeit und Sicherheit.
Eigenanlieferung
Die „Eigenanlieferung“ ist zentrales Element unserer Philosophie des sorgsamen Umganges mit dem Tier von seiner Geburt bis zu seinem Ende. Der Bauer bringt sein Tier, das er über Jahre gut betreut hat, selbst zum Schlachthof.
Ein Transport auf dem Laster, eingezwängt unter viele, unbekannte Tiere und das oftmals über lange Strecken, bleibt ihm erspart.
Am Warteplatz in Hohenlehen stehen max. 4 bis 6 Rinder zur selben Zeit.
Das Tier soll so möglichst wenig Stress erleben, was sich auch sehr positiv auf die Fleischqualität auswirkt. Stress führt zu höherer Hormonausschüttung, weiters zur Übersäuerung des Schlachtkörpers und letztendlich zu einem zähen Fleischstück auf Ihrem Teller.
Zertifizierungen
Als EU-zertifizierter Schlachthof stellen wir eine fachkundige Schlachtung, Zerlegung und eine ausreichende Fleischreifung sicher. Durch verschiedene Kontrollstellen garantieren wir Ihnen höchste Sicherheit und Qualität sowie optimalen Fleischgenuss.
Mit Klick auf das Bild, können Sie das aktuelle Bio-Zertifikat herunterladen.
Unser Team
Alle unsere Mitarbeiter liefern einen wichtigen Beitrag zur Erfüllung unseres Qualitätsversprechens.
Verkauf
Margit Schnabl (Verkauf, Zerlegung, Verpackung, Etikettierung),
Brigitte Lengauer (Verkauf),
Gusti Schallauer (Verkauf, Zerlegung, Verpackung),
Elisabeth Hirner (Verkauf, Zerlegung, Verpackung)
Schlachtung, Zerlegung, Verpackung
Margit Schnabl (Verkauf, Zerlegung, Verpackung, Etikettierung),
Magdalena Wailzer (Zerlegung, Verpackung),
Engelbert Wailzer (Fleischer, Schlachtung, Zerlegung),
Hermann Kogler (Fleischerlehrling),
Josef Maderthaner (Fleischer, Zerlegung),
Johann Schnabel (Geschäftsführer, Fleischermeister),
Elisabeth Hirner (Verkauf, Zerlegung, Verpackung),
Gusti Schallauer (Verkauf, Zerlegung, Verpackung)
Büro, Transport, Reinigung
Gertrude Schallauer (Reinigung),
Franz Schneckenleitner (Auslieferung),
DI Elisabeth Rath (Administration, Büro, Tiereinkauf),
Helga Blaimauer (Buchhaltung),
Mag. Georg Six (Tierarzt, Beschau, Hygienekontrolle)
Fachkundige Beratung & Geschenkideen
Unser Verkaufsladen
Do und Fr von 9 bis 17 Uhr
Unsere fachkundigen Mitarbeiterinnen stehen Ihnen jeden Donnerstag und Freitag gerne zur Verfügung und beraten Sie bei der Auswahl Ihres Gustostückes, schneiden Ihre Schnitzel in die gewünschte Größe, geben Tipps zur Zubereitung, bereiten Ihnen Ihren Aufschnitt oder eine Jause vor.
Vorbestellungen sind jederzeit (auch per E-Mail) möglich.
Ybbstaler Brettljause, Geschenkkorb und Co
Ob Birnenspeck, Kräuterling, Rinderschinken, Chiliwurzen, Karree- oder Bauchspeck – die Kreationen aus Hohenlehen sind vielfach ausgezeichnete regionale Spezialitäten!
Unsere mit Produkten aus dem Ybbstal befüllten Körbe versprechen Freude und Genuss. Wurst- und Fleischspezialitäten, Säfte, edle Brände und Liköre, Most, Honig und vieles mehr sorgen für eine köstliche Überraschung. Gerne erfüllen wir nach Möglichkeit spezielle Wünsche.
Tipp: Mit unseren Einkaufsgutscheinen schenken Sie Produktvielfalt zum Selberauswählen!
Ihr Vertrauen ist unsere Motivation
Unsere Kunden
Zu unserer Kundschaft zählen neben Privatpersonen im Verkaufsladen auch Landeskliniken und Landespflegeheime im Mostviertel so wie Bioläden, Fleischhauer, Gastronomiebetriebe und Schulen.
Die Wertschätzung und das Vertrauen, das uns unsere Kunden entgegenbringen, sind uns besonders kostbar. Dies auch weiterhin zu erhalten, ist unsere tägliche Motivation.
